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由茄子、土豆和青椒三樣食材烹飪而成的地三鮮是大家非常熟悉的一道家常菜，其實它是起源于東北的一道地方名菜。
相傳，地三鮮的雛形可追溯至古代立夏“嘗三鮮”的習俗，最初的“三鮮”有“地三鮮”（莧菜、元麥、蠶豆）、“樹三鮮”（櫻桃、枇杷等）、“水三鮮”（魚鮮類）。后來，這一習俗隨著移民傳入東北，當?shù)厝吮銓鹘y(tǒng)“地三鮮”替換為當?shù)馗弋a(chǎn)的土豆、茄子、辣椒（或青椒）。（剩余1039字）
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東北名菜地三鮮
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