肉香深處是鄉(xiāng)關(guān)

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在邵陽(yáng)，各式酒席上總少不了一碗熱騰騰、紅亮亮的“蓬蓬肉”，里面的肉塊足有巴掌大，肉皮似宣紙起皺，瘦肉如松枝虬結(jié)。只要這道菜往八仙桌上一擱，滿座人的眼睛就都跟著亮了起來(lái)。老人們說(shuō)，這才是宴席的“魂”。

“蓬蓬肉”還有很多名字，如“東坡肉”“棒頭肉”“面子肉”，因其肉皮松軟且油光發(fā)亮，且瘦肉在下、肉皮朝上倒扣于青花瓷碗中，形似一頂小斗篷，所以我們更習(xí)慣喊它“蓬蓬肉”。（剩余1124字）