釀菜：源自客家地區(qū)的味蕾寶藏
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客家地區(qū)有一種叫釀菜的美食，是在一種原料中夾進(jìn)、塞進(jìn)、涂上、包進(jìn)另一種或幾種其他原料，然后采用煎、蒸、煮等烹飪方法制作而成的一道菜，具有制作簡單、口味清淡、營養(yǎng)豐富等優(yōu)點，在客家飲食文化中占據(jù)著重要地位。
釀菜的起源與北方人南遷有關(guān)。在中國歷代政權(quán)更替的過程中，北方地區(qū)戰(zhàn)亂頻繁，大批北方人遷入南方客家地區(qū)定居。（剩余728字）