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“不是陽澄湖蟹好，此生何必住蘇州?！眹鴮W大師章太炎的夫人湯國梨女士的這句話絕非夸張，其完美揭示了蘇州與大閘蟹之間血脈相連的情誼。在無數(shù)江南人特別是蘇州人的心中，大閘蟹早已超越了一道簡單食材的范疇，升華為一種文化符號、一種生活儀式，甚至是一種深入骨髓的鄉(xiāng)愁。
提及食蟹，人們的腦海中總會浮現(xiàn)出秋風送爽時節(jié)，用清水蒸煮的肥美大閘蟹。（剩余5280字）
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“面拖蟹”：蘇州人的食蟹巧思
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