濟(jì)源肉火燒

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肉火燒是河南濟(jì)源極具代表性的特色名吃，曾入選當(dāng)?shù)亍笆笞钍軞g迎特色名吃”。那么，這枚小小的肉火燒到底有何獨(dú)特之處呢？

有別于肉夾饃的熟餅夾熟肉，濟(jì)源肉火燒是在生面坯子中包入生餡料，然后入爐烤制而成。雖然說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單，但是實(shí)際的制作卻很有講究。

首先是食材準(zhǔn)備階段。豬肉必須選擇土豬肉，保證是肥三瘦七的五花肉，用刀斬成黃豆大小的顆粒狀，加入蔥花、姜末、天然香料、鹽、醬油等攪拌成餡料。（剩余502字）