徐州米粉：濃湯厚粉里的南北氣魄
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清晨5點(diǎn)的徐州城，天幕還是一片沉沉的墨藍(lán)，位于城東隅的一座老舊作坊里卻已燈火通明。
水汽氤氬中，石磨隆隆轉(zhuǎn)動，碾磨著浸透了一夜的江南米。磨出的米漿像乳汁般滑落，均勻地傾倒在竹屜上。老師傅用那布滿歲月痕跡的手，穩(wěn)而有力地推著刮板，數(shù)次之后米漿便服帖地鋪成薄如蟬翼的一層。在灶上大鍋蒸騰出的白汽熏蒸下，米漿轉(zhuǎn)瞬便熟透、成型并微微鼓起，散發(fā)著新米特有的清甜氣息。（剩余2058字）