最?lèi)?ài)家鄉(xiāng)的“貓余”

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在湖南地區(qū)，腐乳又被稱為“貓余”。相傳唐朝時(shí)，益陽(yáng)市赫山區(qū)白鹿寺的和尚做了一些豆腐，因有事外出幾日，回來(lái)后發(fā)現(xiàn)豆腐長(zhǎng)霉了。出家人一向節(jié)約，他們不舍丟掉，便拌上一點(diǎn)調(diào)料試著吃，沒(méi)想到味道不錯(cuò)，便產(chǎn)生了今天的豆腐乳。因腐乳的“腐”字諧音“虎”，而“虎”字通常又被說(shuō)成“貓”，加之取“連年有余”的美好寓意，家鄉(xiāng)人便給腐乳取了一個(gè)“貓余”的雅稱。（剩余1725字）