從遠古走來的小米黃酒

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在中國廣袤的土地上，黃酒的芬芳悠悠飄蕩了數(shù)千年，小米黃酒作為其中的一種，不但歷史悠久，而且具有獨特的風(fēng)味。

小米黃酒的故事要從新石器時代講起，與華夏農(nóng)耕文明的萌芽息息相關(guān)。黃酒的誕生源于谷物剩余與自然發(fā)酵的偶然結(jié)合，距今約8000年的河北武安磁山遺址中已發(fā)現(xiàn)碳化粟（小米）堆積及陶制器血，當(dāng)時先民可能利用剩余小米釀制最原始的谷酒，這種古老的釀酒技藝為后來小米黃酒的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。（剩余1458字）