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香椿，古時稱為椿，葉厚芽嫩、綠葉紅邊，猶如瑪瑙，香味更是濃郁。每年春季，被譽為“樹上蔬菜”的椿芽便成為人們垂涎的對象，變成春日里不可或缺的時令美味。
谷雨前的香椿芽最好吃。我家的胡同里有一棵香椿樹，每年四月時，枝頭的芽苞裹著暗紅絨毛，像初生嬰兒擦緊的拳頭。這些香椿芽需在晨霧繚繞之時采摘，露珠的沁涼自指尖滲透至骨髓，帶來一抹清新的涼意。（剩余906字）
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椿味凝時
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