匠心為燭 照亮面點(diǎn)事業(yè)前進(jìn)方向

——專訪元老級(jí)注冊(cè)中國(guó)烹飪大師王志強(qiáng)

打開(kāi)文本圖片集

在美食紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)（第三季）》第六集“酥”中，用面粉制作的蘋果、柿子、楊桃等面果兒吸引了觀眾的目光，這些“水果”形態(tài)逼真、栩栩如生，仿佛隔著屏幕都能聞到四溢的果香。其實(shí)，這些精雕細(xì)琢的面果兒是由元老級(jí)注冊(cè)中國(guó)烹飪大師、人稱“面點(diǎn)王”的王志強(qiáng)大師帶領(lǐng)徒弟們研發(fā)而成。近日，本刊記者有幸采訪了王志強(qiáng)大師，他給我們介紹了自己學(xué)習(xí)制作面果幾的歷程，讓我們窺見(jiàn)了這位“面點(diǎn)圣手”對(duì)中國(guó)面點(diǎn)行業(yè)發(fā)展和技藝傳承的執(zhí)著與堅(jiān)守。（剩余5003字）