香味繚繞的地鍋雞

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地鍋雞是一道漢族名菜，據(jù)說(shuō)起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區(qū)。過(guò)去，在微山湖上打漁的漁民們常常需要在湖上待一兩天，因?yàn)榇系臈l件有限，漁民們就取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊干柴，然后按照家常的做法煮上一鍋菜，再在鍋邊貼滿面餅，于是就產(chǎn)生了飯菜合一的地鍋菜。

《中州名典》記載了另一種說(shuō)法。據(jù)說(shuō)，清代文學(xué)家侯方域科舉高中后舉家歡慶，當(dāng)?shù)氐墓倩录澥俊⑽娜藢W(xué)士前來(lái)賀喜，偏在這時(shí)主廚回家未歸，做飯的重任就落在了臨時(shí)雇傭人員侯風(fēng)山身上。（剩余743字）