家鄉(xiāng)三“醬”

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在膠東丁字灣一帶，自古以來(lái)就有磨蜢醬、蟹醬、魚醬的習(xí)慣，統(tǒng)稱為“三醬”。把一些剛海捕回來(lái)的小蜢蝦、小螃蟹、小雜魚等逐一分類，磨成醬后裝在不同的壇罐里，經(jīng)過(guò)七七四十九天的陽(yáng)光暴曬和自然發(fā)酵，打開罐口，一股清鮮的味道撲鼻而來(lái)，讓人一年四季都百吃不厭、百頓不煩。

蜢醬

春暖花開，蜢蝦大量上市，此時(shí)的蜢蝦鮮肥味美，是磨蜢醬的上乘原料。（剩余1362字）