再吃 “啞巴兔

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四川人食兔由來已久。兔肉寡淡無油，與川菜中的重油及復(fù)合香辛料結(jié)合后，不僅味道濃郁，口感也得到了極大提升。四川德陽就有一道有名的兔肉美食，名叫“啞巴兔”，憑借色澤明艷、調(diào)料豐富、肉質(zhì)細嫩、余味悠長、麻辣鮮香等特點，贏得了眾多美食愛好者的青睞。

很多人可能對這個名字感到好奇。原來，在制作“啞巴兔”時需添加大量云南的新鮮辣椒和四川花椒，菜肴口味極其麻辣，對于平?？谖遁^淡的人來說，食用后有可能會被辣得無法言語，暫時成為“啞巴”故得名“啞巴兔”。（剩余732字）