熟肉制品中谷氨酸鈉測(cè)定的前處理方法研究

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基金項(xiàng)目：山東省濰坊市衛(wèi)健委科研項(xiàng)目（wfwsjk_2019_144）。

作者簡介：管益濤（1979—），男，山東濰坊人，碩士，副主任技師。研究方向：食品檢測(cè)。

摘 要：目的：對(duì)前處理方法進(jìn)行優(yōu)化，建立液質(zhì)聯(lián)用法測(cè)定熟肉制品中谷氨酸鈉含量的方法。方法：樣品經(jīng)萃取后，分別用HLB固相萃取柱、MAX固相萃取柱凈化，采用液質(zhì)聯(lián)用法測(cè)定谷氨酸鈉的含量，對(duì)比兩種前處理方法下的檢測(cè)結(jié)果。（剩余6104字）