甜味劑在飲料中的應(yīng)用研究

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摘 要：甜味是飲料深受大眾喜愛(ài)的重要特性之一。蔗糖作為傳統(tǒng)飲料中主要的甜味來(lái)源，其高熱量特性可能導(dǎo)致肥胖癥、糖尿病等慢性疾病。隨著食品工業(yè)的不斷發(fā)展與進(jìn)步，越來(lái)越多的企業(yè)開始采用甜味劑來(lái)滿足消費(fèi)者對(duì)甜味的需求，同時(shí)有效控制熱量攝入。本文通過(guò)闡述甜味劑的化學(xué)結(jié)構(gòu)、類型及其特性，探討甜味劑在飲料生產(chǎn)中的應(yīng)用及存在的問(wèn)題，并提出針對(duì)性的解決措施，以期為推動(dòng)甜味劑在食品工業(yè)中的合理應(yīng)用提供理論支持與指導(dǎo)。（剩余4731字）