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立德樹人理念下“油脂氧化”的教學(xué)設(shè)計研究與探討

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摘 要:隨著課程建設(shè)的深入推進(jìn),對專業(yè)教育的要求越來越高,呈現(xiàn)出系統(tǒng)化、高階化的趨勢,優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法,使得人才培養(yǎng)更符合當(dāng)今社會發(fā)展的需要是專業(yè)教育的重要要求。“食品化學(xué)”課程是食品科學(xué)與工程專業(yè)重要的課程,本文將食品化學(xué)中的“油脂氧化”教學(xué)設(shè)計作為研究對象,以立德樹人理念為指導(dǎo),挖掘食品化學(xué)課程中“油脂氧化”的內(nèi)涵,找到將立德樹人理念有機(jī)地融合到“油脂氧化”教學(xué)過程中的有效途徑,實現(xiàn)知識、能力與價值引領(lǐng)的緊密對接。(剩余5509字)

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