食品中霉菌和酵母計(jì)數(shù)的不確定度評(píng)定

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摘 要：按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 霉菌和酵母計(jì)數(shù)》（GB 4789.15—2016）第一法測(cè)定霉菌和酵母總數(shù)，對(duì)測(cè)量不確定度進(jìn)行分析與評(píng)定。實(shí)驗(yàn)得到擴(kuò)展不確定度為0.033 9（k=2.09），霉菌和酵母計(jì)數(shù)檢測(cè)結(jié)果的取值為4 300～5 000 CFU·g-1。結(jié)果表明，霉菌和酵母計(jì)數(shù)測(cè)量不確定度最主要的來(lái)源是重復(fù)性測(cè)量。（剩余4390字）