糕點中脫氫乙酸檢測方法的改進

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摘 要：在依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中脫氫乙酸的測定》（GB 5009.121—2016）檢測糕點中脫氫乙酸時發(fā)現(xiàn)，該方法技術(shù)要求較高，檢測步驟煩瑣，操作不當(dāng)易造成萃取不完全，導(dǎo)致加標(biāo)回收率較低。本文在此標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合脫氫乙酸的溶解性質(zhì)對方法進行改進，先用乙醇提取樣品中的脫氫乙酸，再調(diào)節(jié)樣品pH為弱堿性環(huán)境，然后進行分離純化、上機分析。（剩余5396字）