科學(xué)解讀工業(yè)化的酵母是否健康

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饅頭、包子等發(fā)酵面食是中餐主食的“主力擔(dān)當(dāng)”。然而網(wǎng)上有說法稱，加工這些面食使用的都是工業(yè)化生產(chǎn)的酵母，經(jīng)常吃酵母發(fā)酵食品有可能傷胃。同時(shí)，因?yàn)榻湍阜坂堰屎枯^高，長期攝入高嘌呤食物，有可能導(dǎo)致高尿酸血癥和痛風(fēng)。那么，酵母發(fā)酵食品真的如此可怕嗎？

科信食品與健康信息交流中心科技傳播部主任、副研究館員阮光鋒表示，常吃酵母發(fā)酵食品不但不會傷胃，反而能提高膳食中營養(yǎng)素的消化吸收。（剩余587字）