工程教育專業(yè)認證背景下的課程教學改革初探
——以“畜產食品工藝學”課程為例
［摘 要］ 工程教育專業(yè)認證要求食品科學與工程專業(yè)培養(yǎng)能夠解決食品復雜工程問題的食品工程師，“畜產食品工藝學”是食品科學與工程專業(yè)的一門重要核心課程，按照傳統(tǒng)的教學模式已不能滿足工程教育專業(yè)認證的要求，因此需要對該課程進行教學改革。從課堂教學、實驗教學和評價方式等三個方面初步探討了“畜產食品工藝學”在工程教育專業(yè)認證背景下的課程改革模式，重點探討了翻轉課堂和課程思政在新的教學模式下對課程目標達成的推動作用，以期為同類課程的教學改革提供參考。（剩余7150字）