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基于超聲處理和漆酶原位催化二聚的阿魏酸-淀粉復合物的制備及理化特性研究

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摘要：采用一種新型的復合改性方法對淀粉進行改性，以漆酶原位催化阿魏酸二聚結(jié)合超聲復合方法處理玉米淀粉，采用單因素試驗和響應面法確定最佳的工藝條件：漆酶添加量為4.5 U/g，超聲時間為30 min，超聲溫度為50℃，超聲功率為400 W，此時得到的阿魏酸-淀粉復合物的復合率最高，為22.68%。通過傅里葉紅外光譜和X射線衍射分析，阿魏酸與淀粉的結(jié)合都是通過非共價作用實現(xiàn)的。（剩余14928字）

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