國(guó)內(nèi)外食品類院校食品微生物學(xué)課程教學(xué)對(duì)比及啟示

食品類高校設(shè)立食品微生物學(xué)課程的意義在于培養(yǎng)學(xué)生對(duì)食品微生物學(xué)的基本理論和實(shí)踐知識(shí)，以便他們能夠在食品工業(yè)中有效地調(diào)控有益微生物生產(chǎn)和控制有害微生物污染，確保食品的安全和質(zhì)量。

其課程設(shè)立目的主要有以下四點(diǎn)：首先，保障食品安全。微生物是食品中常見的污染源，通過學(xué)習(xí)食品微生物學(xué)，可以培養(yǎng)學(xué)生對(duì)食品微生物的認(rèn)識(shí)和了解，提高他們?cè)谑称飞a(chǎn)、加工和儲(chǔ)存過程中發(fā)現(xiàn)和控制微生物污染的能力，有助于保障食品的質(zhì)量和安全；其次，提高食品鑒別能力。（剩余3226字）