論潮州菜醬碟的發(fā)展現(xiàn)狀

我國是一個(gè)具有數(shù)千年風(fēng)俗習(xí)慣的文明古國，各地飲食風(fēng)俗是我國悠久文化的重要組成部分。一個(gè)區(qū)域或一個(gè)民族飲食習(xí)俗的形成，有著一定的社會(huì)根源和歷史根源。

潮州菜泛指所有講潮州話地區(qū)的地方菜，是構(gòu)成廣東菜系三大流派之一，它的形成和發(fā)展源遠(yuǎn)流長。潮州位于韓江中下游，北回歸線橫穿而過，地處閩粵邊界，東西面瀕臨大海，氣候溫和，雨量充足，土地肥沃，物產(chǎn)、海產(chǎn)極為豐富，由于潮州在秦以前為閩越，自秦始皇時(shí)屬南海郡，遂屬廣東至今。（剩余4255字）