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一探仿生食品安全性

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所謂仿生食品，通常是指通過食品加工技術(shù)手段，用普通食品模擬天然食品的營養(yǎng)、風(fēng)味或形狀的人造食品。

秋意漸濃，人們圍爐吃火鍋的次數(shù)多了起來。涮火鍋，除了新鮮蔬菜和牛羊肉，不少人還喜歡同時涮一些蝦丸、蟹棒。然而，不少“吃貨”們也心知肚明：蟹棒沒蟹、蝦丸沒蝦，只是和真的蝦蟹口味相近的“高仿”食品而已。那么，這樣“仿制”食品算不算造假？食用這種食品會對身體造成危害嗎？不妨聽聽食品科學(xué)領(lǐng)域的專家如何說。（剩余1651字）

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