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摘 要：多肽是蛋白質(zhì)經(jīng)酶解而成的大小不同的中間產(chǎn)物，比蛋白質(zhì)具有更穩(wěn)定的加工性質(zhì)以及更易吸收的生理性質(zhì)。其種類眾多，是從動(dòng)植物、微生物及其代謝產(chǎn)物中提取的分子量小的寡肽及分子量大的環(huán)形肽。本文概述了目前生物活性多肽的功能及其在食品、醫(yī)藥和美容行業(yè)中的應(yīng)用情況，并對(duì)其研究發(fā)展的方向進(jìn)行總結(jié)與展望，為生物活性多肽研究領(lǐng)域的深度開發(fā)利用提供參考。（剩余5492字）
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生物活性多肽及其應(yīng)用研究進(jìn)展
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