“酶工程原理”課程教學分析與改革研究

——以食品科學與工程專業(yè)為例

[摘 要] 酶工程技術(shù)屬于生命科學領(lǐng)域前沿研究方向，也是食品科學與工程專業(yè)的重要理論課程內(nèi)容。隨著學科的不斷發(fā)展進步，其理論教學過程中存在的短板也逐漸顯露出來，針對這些問題對該課程進行教學改革變得尤為重要。以食品科學與工程專業(yè)為例，結(jié)合實際的教學經(jīng)驗，系統(tǒng)闡述了我國高?！懊腹こ淘怼闭n程教學現(xiàn)狀及存在的教學問題，從師資隊伍建設(shè)、教學內(nèi)容、教學方法及考核方式等層面進行探索，提出了相應(yīng)的改革策略，以期為酶工程領(lǐng)域人才的培養(yǎng)提供理論依據(jù)。（剩余7012字）