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誠如中國白酒大師周恒剛先生所言：白酒在味不在香。自古以來對白酒滋味的品評和描述術(shù)語遠(yuǎn)多于香味，有很多術(shù)語流傳至今，有些語言我們雖然仍在使用，對其奧妙含義卻并未能完全領(lǐng)會，但足以說明古人對白酒滋味的感受是非常豐富的。在現(xiàn)代白酒品評的打分方法中，白酒的味所占的比例也最高，這一個品評項目占了50%，香占25%，色和格各占10%和15%。（剩余4852字）
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白酒的滋味和口感
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