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如上所述，中國的菜系和酒系是獨立發(fā)展起來的，命名的方式也是不同時期、不同的研究者或不同的從業(yè)人員根據(jù)一時的經(jīng)驗直觀命名的，各種概念之間并不完全統(tǒng)一，從大體的發(fā)展過程來看，菜系和酒系的發(fā)展并不完全同頻。1949年以前，菜系風(fēng)頭最勁的是以宮廷菜和官府菜為代表的魯菜和淮揚菜，當(dāng)時搭配的高端酒是黃酒，黃酒里的代表酒是紹興黃酒。（剩余528字）
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中國菜系和酒系的關(guān)系
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