HACCP體系在食品實(shí)驗(yàn)室安全管理中的探討與應(yīng)用

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摘 要：為加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室安全管理，進(jìn)行了HACCP體系在食品實(shí)驗(yàn)室安全管理中的探討與應(yīng)用。結(jié)合食品實(shí)驗(yàn)室的特點(diǎn)，引入HACCP原理，通過(guò)危害分析確定了實(shí)驗(yàn)室各區(qū)域布局及環(huán)境、檢測(cè)人員、儀器設(shè)備、樣品和試劑耗材以及檢測(cè)方法這5個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)，并對(duì)其有效性進(jìn)行了評(píng)價(jià)，說(shuō)明HACCP體系在實(shí)驗(yàn)室的運(yùn)行減少了實(shí)驗(yàn)室安全隱患的發(fā)生，確保了檢測(cè)人員的安全。（剩余4172字）