淺談中餐烹飪教學(xué)存在的問(wèn)題及解決措施

摘要：隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展和人民生活水平的普遍提升，餐飲業(yè)迎來(lái)了前所未有的輝煌與變革，餐飲工作者、特別是高素質(zhì)的烹飪技術(shù)人才在市場(chǎng)中供不應(yīng)求。中餐烹飪專(zhuān)業(yè)作為中等職業(yè)教育中的一門(mén)基礎(chǔ)性學(xué)科和傳統(tǒng)老牌專(zhuān)業(yè)，發(fā)展前景明朗，行業(yè)需求旺盛。但目前中職教育中的中餐烹飪專(zhuān)業(yè)在教學(xué)上出現(xiàn)的一些問(wèn)題，使得該專(zhuān)業(yè)的發(fā)展并不能完全適應(yīng)市場(chǎng)的需要，不僅限制了中餐烹飪專(zhuān)業(yè)的發(fā)展，更降低了學(xué)生走出校門(mén)后的核心競(jìng)爭(zhēng)力。（剩余5677字）