2023年海南省網(wǎng)絡(luò)外賣餐飲食品微生物污染狀況分析

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摘 要：目的：分析105批網(wǎng)絡(luò)外賣餐飲食品微生物污染狀況，為行政監(jiān)管部門制定監(jiān)管措施及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制修訂提供參考。方法：通過網(wǎng)絡(luò)外賣App平臺(tái)隨機(jī)采樣，按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定》（GB 4789.2—2022）要求開展微生物和中心溫度檢測(cè)，并對(duì)檢測(cè)結(jié)果不合格率進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)分析。（剩余7150字）