核酸適配體電化學(xué)傳感技術(shù)在食品安全中的應(yīng)用

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摘 要：本文論述核酸適配體、電化學(xué)傳感技術(shù)等的原理和特點(diǎn)，并分析核酸適配體電化學(xué)傳感技術(shù)在食品中塑化劑等污染物、赭曲霉毒素A等真菌毒素、卡那霉素和氯霉素等抗生素檢測中的應(yīng)用。通過探討核酸適配體電化學(xué)傳感技術(shù)的高特異性、高靈敏度和快速檢測等優(yōu)點(diǎn)，提出篩選穩(wěn)定核酸適配體、優(yōu)化電極材料、高通量篩查等發(fā)展方向，以期為核酸適配體電化學(xué)傳感技術(shù)在食品安全中的進(jìn)一步應(yīng)用提供有益參考。（剩余6974字）