食品物理化學研究生課程思政案例庫建設及教學應用

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摘  要：食品物理化學和食品加工過程中的物理化學是食品學科學術碩士和專業(yè)碩士的核心基礎課，對研究生在即將開展的科學研究中具有重要作用。通過建立合理、貼切的課程思政案例庫，對齊知識點、課程思政元素以及育人目標，可以在夯實基礎知識的同時，增強研究生的學術自信、文化自信。在對課程思政案例庫進行持續(xù)更新的同時，經(jīng)過連續(xù)兩學年的教學實踐，發(fā)現(xiàn)“以課程為載體，以立德樹人為根本”的課程思政理念，可以同時實現(xiàn)價值塑造、夯實基礎、提升能力的育人目標，效果顯著。（剩余6985字）