牛肉脯加工工藝優(yōu)化及其加工成本總結(jié)與分析

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摘要：牛肉脯是一種經(jīng)過風干、熏制或烘烤后的牛肉制品，通常呈現(xiàn)薄片或條狀，是將牛肉經(jīng)過特殊加工工藝處理制成的保存周期較長的一種產(chǎn)品。然而，如果對牛肉采用過度加工方式，則會導(dǎo)致牛肉中的營養(yǎng)成分過度損失；另外，由于制造商不同，牛肉質(zhì)量和牛肉脯加工均存在一定程度的差異，導(dǎo)致牛肉脯品質(zhì)參差不齊，從而影響牛肉脯在消費者中的口碑。（剩余7021字）