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摘 要：噬菌體是專門感染并殺死細菌的病毒，因其特異性強、環(huán)保且天然存在，備受食品工業(yè)生物防治領域研究人員的關注。噬菌體通過識別并感染細菌，利用宿主細胞復制并導致細菌裂解死亡，能有效控制食品加工和儲存中的致病菌，如沙門氏菌、大腸桿菌和李斯特菌。在食品工業(yè)中，噬菌體可用于處理肉制品、乳制品和水產(chǎn)品，延長果蔬和谷物的保鮮期，并在食品包裝材料中發(fā)揮保護作用。（剩余6755字）
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噬菌體在食品工業(yè)生物防治中的應用與前景
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