淺談“分組合作法”在烹飪實訓教學中的運用

——以中餐熱菜課程為例

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隨著一體化改革的推進，各技工院校教師在學習一體化教學模式的同時，積極嘗試運用各種教學方法，以期更好地培養(yǎng)社會所需的高技能人才。隨著我國餐飲行業(yè)迅速發(fā)展，社會對高技能人才的需求不斷提高，各技工院校高度重視培養(yǎng)高技能人才，如何在烹飪專業(yè)教學中側(cè)重訓練學生操作技能，鍛煉和提高學生各項能力顯得尤為重要。筆者經(jīng)過幾年教學實踐，積極采用“分組合作法”進行烹飪實訓教學，以期更好地培養(yǎng)社會急需的烹飪高技能人才。（剩余2931字）