張掖市現(xiàn)制現(xiàn)售調(diào)配飲料中微生物狀況分析與調(diào)查

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摘 要：本文對(duì)張掖市現(xiàn)制現(xiàn)售調(diào)配飲料中菌落總數(shù)、沙門氏菌含量等進(jìn)行測(cè)定，分析不同品牌、不同種類、不同甜度調(diào)配飲料中的微生物含量，以期為加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管提供理論參考。結(jié)果表明，奶茶飲料的污染程度最高，高甜度飲料的污染程度相對(duì)較高，純茶飲料的污染程度最低；指示菌中大腸菌群、霉菌均有不同程度檢出，致病菌只有金黃色葡萄球菌有檢出，其余均未檢出。（剩余4242字）