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摘 要：高原牦牛酸奶營養(yǎng)豐富、口感好，是人們?nèi)粘Ｑa充營養(yǎng)的重要物質(zhì)。牛奶中添加劑超標、重金屬污染及抗生素殘留等安全風險因素已然成為人們關(guān)注乳制品安全的關(guān)鍵點。本文通過對生鮮乳制品、乳制品的加工生產(chǎn)及運輸儲存等各個環(huán)節(jié)的安全管控進行分析闡述，提出安全風險因素的管控方法，為乳制品生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展提供強有力的理論基礎(chǔ)。（剩余5204字）
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關(guān)于高原牦牛乳制品質(zhì)量安全管理控制的分析研究
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