粵揚(yáng)豆肴三味
南京希爾頓酒店粵揚(yáng)中餐廳以豆類為靈感,將尋常食材化為舌尖驚喜。三道豆肴從造型到風(fēng)味皆暗藏巧思,既有江南時(shí)令的清新,亦有傳統(tǒng)點(diǎn)心的醇厚,展現(xiàn)廚師團(tuán)隊(duì)對食材本味的探索。
【甜豆腿茸雞頭米】江南時(shí)令雞頭米圓潤黏糯,搭配翠綠甜豆莢,旺火快炒鎖住清甜?;鹜热滋狨r,讓雞頭米的綿密與甜豆的脆嫩相互映襯,無需繁復(fù)調(diào)味,盡顯夏秋食材的本真之味。(剩余181字)
試讀結(jié)束
目錄
- 主編寄語...
- 夏日盛,百豆香...
- 世界不過是一座 豆子山...
- 優(yōu)質(zhì)蛋白...
- 低GI 值碳水寶庫...
- 清新綠色...
- 豆腐的前世今生...
- 常山百味菽水香...
- 豆香里的素味之美...
- 不止是豆腐...
- “豆”是消暑“涼”方...
- 不模仿,只表達(dá)...
- 粵揚(yáng)豆肴三味...
- 盛夏味道,奔赴大自然...
- 宜興,用味蕾觸青山...
- 舟山,海味盡鮮...
- 于上海之根,細(xì)品瓜香果甜之夏...
- 四季之夏 101 個(gè)靈感綻放...
- 劉洪:七味煙火里的京幫大師...
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- 德國:歷史與民俗交織的味覺盛宴...
- 夏日輕食三重奏...
- 消暑送涼酸梅湯...
- 秦皇島的“深夜食堂”...