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豆腐的前世今生

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相傳西漢初年的壽春城（今安徽壽縣），淮南王劉安正與門客“八公”在楚山煉丹。

他們用黃豆汁培育丹苗，不料豆汁與石膏相遇，竟凝結(jié)成“鮮嫩綿滑”的固體，這便是豆腐。

宋代朱熹寫詩：“種豆豆苗稀，力竭心已腐，早知淮王術(shù)，安坐獲泉布”，自注“世傳豆腐本乃淮南王術(shù)”。明代李時(shí)珍在《本草綱目》中篤定記載：“豆腐之法，始于漢淮南王劉安”，詳細(xì)描述了“水浸、破碎、去渣、蒸煮，以鹽鹵汁或石膏末收”的工藝。（剩余1562字）

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