基于工程教育認證的食品添加劑課程評價體系構(gòu)建及分析

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［摘 要］我國高校工程學(xué)科現(xiàn)階段普遍進行工程教育認證工作。課題組以工程教育認證為抓手，以畢業(yè)產(chǎn)出為導(dǎo)向，以食品添加劑這門課程為例，將課程目標和工程教育認證畢業(yè)要求指標點一一對應(yīng)，確定每個課程目標下的教學(xué)內(nèi)容，對武漢輕工大學(xué)食品質(zhì)量與安全專業(yè)2019級學(xué)生進行教學(xué)實踐。根據(jù)學(xué)生的成績分析評價每個課程目標的達成度，并以此分析找出課程目標達成的短板，提出課程持續(xù)改進的想法和措施，計劃在今后的教學(xué)過程中進行實踐。（剩余3115字）