新零售模式下預制菜行業(yè)發(fā)展路徑研究

——以廣西為例

摘要：新零售模式助力預制菜成為2022年餐飲市場的增量藍海，各種地方標準相繼推出。全國預制菜市場廣闊，但廣西產(chǎn)預制菜占比甚少，廣西區(qū)內(nèi)的預制菜市場也被山東、四川、廣東、江蘇等地預制菜占領(lǐng)。文章分析了預制菜的優(yōu)勢，廣西市場預制菜發(fā)展的現(xiàn)狀及面臨的競爭壓力等問題。最后對廣西企業(yè)提出：構(gòu)建產(chǎn)業(yè)標準化體系；成立廣西預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟；研發(fā)具有特色的創(chuàng)新桂菜；借力“西部陸海新通道”開發(fā)外部市場；推進預制菜“產(chǎn)學研”基地建設等建議，希望對廣西預制菜行業(yè)發(fā)展給出一點幫助。（剩余7118字）