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在食品的生產(chǎn)和保存過程中，有很多因素都會直接影響食品的安全，其中微生物對食品安全的影響和危害是較大的。因此，微生物控制是保護食品安全的一個重要環(huán)節(jié)，控制微生物的過程就是利用各種方法和技術(shù)抑制微生物的生長或者直接殺掉微生物。本文將針對食品保存環(huán)節(jié)中微生物的來源進行分析，提供一些微生物控制技術(shù)以作參考。（剩余4066字）
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食品保存中的微生物控制技術(shù)
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