豆類(lèi)及豆制品的健康效應(yīng)及食用禁忌

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在大健康時(shí)代背景下，人們愈發(fā)關(guān)注自身的健康狀況，對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)也越來(lái)越重視。豆類(lèi)及豆制品作為營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，不僅味道鮮美，更對(duì)“一老一小”、女性等特定人群的健康有著不可忽視的作用。豆類(lèi)究竟有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？豆類(lèi)及豆制品與相關(guān)人群的健康又有何聯(lián)系呢？

豆類(lèi)及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豆作為我國(guó)傳統(tǒng)的“五谷”之一，其起源可以追溯到5000年前，古時(shí)被稱(chēng)為“菽”。（剩余3976字）