專門店紛紛涌現(xiàn)餐飲業(yè)尋求新增量

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當(dāng)下，餐飲界正在掀起一股“專門店”的浪潮。所謂專門店，是指創(chuàng)業(yè)者或餐飲品牌以某熱銷單品為核心，擴(kuò)展相關(guān)品類而構(gòu)建的門店模式。這兩年，該模式對餐飲業(yè)再度釋放出了增長潛力。一方面，茶飲頭部品牌相繼將明星產(chǎn)品獨(dú)立，以副牌形式開設(shè)專門店；另一方面，土豆、蝦滑、貝果等專門店也紛紛涌現(xiàn)，并催生出了眾多連鎖化品牌。（剩余3809字）