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宮保菜并不是一道菜，而是一種獨立的菜品類型，包括宮保雞丁、宮保脆肚、宮保魚片等多種菜品?！皩m保”乃是清朝名臣丁寶楨的官職，因其喜歡食用辣椒與雞肉爆炒的菜肴，且這種菜也深受上至皇帝下至百姓的喜愛，所以光緒皇帝便以丁寶楨的官名欽賜菜名“宮保雞”。后來，人們用此法制作出宮保蝦、宮保紅燒肉等菜品，餐飲界便將這些菜統(tǒng)歸于宮保系列菜。（剩余3733字）
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千滋百味貴州宮保菜
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