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肉制品作為食品工業(yè)中的重要組成部分,在人們的日常生活中占據(jù)重要地位。傳統(tǒng)肉制品加工工藝存在熱量損失多、營養(yǎng)價值降低、產(chǎn)品質量不穩(wěn)定等問題。針對這些問題,本文探索了新型肉制品加工技術的研究和實踐。針對現(xiàn)有加工技術的不足,提出了一種基于低溫慢熟烘烤和真空包裝的新型處理方法,不僅能夠大大提高肉制品的口感和風味,同時也能優(yōu)化其營養(yǎng)價值和儲藏性能。(剩余4404字)
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新型肉制品加工工藝及其在食品行業(yè)中的應用前景
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