多元化教學(xué)融合模式在食品生物化學(xué)課程教學(xué)中的實(shí)踐應(yīng)用

1.引言

“食品生物化學(xué)”作為食品學(xué)科領(lǐng)域中不可或缺的專業(yè)基礎(chǔ)課程，其內(nèi)容涵蓋了食品中生物大分子的復(fù)雜結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、代謝過(guò)程及其在食品加工中的具體應(yīng)用等多個(gè)層面。然而，由于課程內(nèi)容的高度專業(yè)性和抽象性，傳統(tǒng)的教學(xué)方法往往難以使學(xué)生深入理解和掌握其中的精髓。因此，如何采用更加靈活、多樣、生動(dòng)的教學(xué)方式，提高教學(xué)質(zhì)量，已成為當(dāng)前食品生物化學(xué)教學(xué)亟待解決的問(wèn)題。（剩余2734字）