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《四喜蒸餃制作》教學案例設計

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本案例的設計以就業(yè)為導向，根據技能考證需要，使課程內容與職業(yè)資格要求零差異，使學生能把所學到的專業(yè)知識帶入工作中，讓學生在實訓室情景教學環(huán)境中以“四喜蒸餃”制作為學習案例，為以后在酒店宴席或者盤飾中增添色彩。本文旨在選取課程內容和組織教學，強調課程內容的應用性和需求性，激發(fā)志向堅定、智慧豐富、行為高效、情緒積極“四位一體”教師教學活力，構建學習目的性、主體性、實踐性、反思性“四性合一”的活力課堂。（剩余4722字）

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