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納米酶在食源性病原體檢測中的應用研究進展

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摘 要：食源性病原體引發(fā)的食品安全問題日益突出，使得相關檢測技術成為研究熱點。作為一種新型模擬酶，納米酶憑借高靈敏度、高特異性、低成本和操作簡便等優(yōu)勢，在食源性病原體檢測領域展現出巨大的應用潛力。本文從納米酶的類型與特性、檢測機制、實際應用等方面綜述納米酶在食源性病原體檢測中的應用研究進展，并探究其應用面臨的挑戰(zhàn)與未來發(fā)展方向，以期為納米酶在食源性病原體檢測中的推廣應用提供參考。（剩余12426字）

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